高溫干燥箱 是利用高溫干燥對微生物有氧化蛋白質變性，電介質濃縮引起中毒等作用。其中主要是通過氧化作用破壞細胞原生質，使微生物死亡，所以在一定的加熱時間內可殺死微生物。